[美食介紹] 醉香花甲

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花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！5.39.217.768 }! @$ J) k! P" A& w& R0 o) V
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9 h/ k3 F, }3 F  ]5 j" A% v3 \材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)# I( o- c& A, M7 I9 ^' T% O( w+ {
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
4 S0 g3 D; s* A( u. A公仔箱論壇做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。5.39.217.76# E2 m* Z( g  l8 G* w3 P
           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。8 g6 g# z4 L- d6 N
           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。5.39.217.76' i$ h3 V; p; a- d
           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     
; U6 A" Q$ Z3 Y6 J           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。5.39.217.762 ]0 ]$ w4 A& k/ s. c
           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。