[美食介紹] 醉香花甲

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花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！# U, B' l7 h" I! n7 M
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材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)
+ Q( p; R+ _( P) @0 A* e/ C% s调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
( T' D: ~  {6 o  Y& F- a* @做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
# @5 l6 y. g8 d+ S1 N公仔箱論壇           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
: b1 |5 P  c# K$ B5.39.217.76           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。公仔箱論壇# ?1 Q( x( ^9 q8 L2 Z# ]) ~
           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  T4 k! q) h1 Z' ~) r
           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。公仔箱論壇% o) Q% }* s9 h# U) K
           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。