材料
3 X; a& V) x# ^* X! v5 d! s) M. z牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克5 H8 m. r7 O- R0 I2 E3 Y& D) j
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( \! u) e* J3 F7 I/ b公仔箱論壇做法
8 k7 p' @3 C7 y) p, @公仔箱論壇1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。
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2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。
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3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。 $ q" O' W) T* H' s9 ^
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發表於 2012-1-5 05:33 AM
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