材料' I( l$ H7 w! I; z6 |$ s
南杏 50克# T+ u7 V; U' O( M
北杏 5克公仔箱論壇2 V& \0 o3 o, X2 ], b" d. u
魚膠片 2.5克6 {& ~4 R& o' V+ ^% I
大菜粉 1茶匙公仔箱論壇 Q- e6 U$ w% l( h! L
水 300毫升
/ G# n( y: |% \, r4 k u冰糖糖水材料
c2 t: N& i) a) d冰糖 50克公仔箱論壇: } ]7 T, d8 B3 v7 l9 ~9 L; X/ D3 o. l
水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- A5 l+ |8 U$ P
3 [& h/ s+ b/ |1 w' X3 g0 n; _4 G% ftvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' R+ w4 }$ c
材料tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ A- n4 N% ^* ]
雪耳 1小球
/ j" k$ f) K$ c! K杞子 少許3 {! r6 W4 {2 L6 e
魚膠片 2.5克
7 U8 ^- y! B- l3 ~ I1 U大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w! R8 v6 x3 S7 [" Q9 ]2 \% w0 ], x2 g
水 350毫升5.39.217.76( O2 k3 E' |. N+ U* G
其他材料
; U' o: P+ m/ r8 X8 A4 rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個
7 R6 d5 u. ~- ^7 Q; e5 \, X' d+ \: D9 N紅莓 3粒
1 l7 y+ Z" _2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用金箔 少許公仔箱論壇1 d: A) t- z# R1 |. c9 L5 M
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: m" o. w$ A4 T6 q# @公仔箱論壇Shadow 小貼士：5.39.217.76" X" U# Q: _& O$ R+ Y
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb' I3 E w( U1 b, z0 K
7 b. k3 o! ^% b２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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0 u* K; i9 H/ t/ i% ^6 |8 ptvb now,tvbnow,bttvb３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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4 [9 K) Z3 J5 M2 [8 U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F' @/ u+ S/ ]: O, E
Check List：
5 }. A. H& f3 _* ^1 A$ K* \* d１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。8 ?1 s, v4 P! a$ x
" d% I: p5 G% R! n, F" Jtvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。公仔箱論壇 ]! G) @- {# S @1 ?
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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. h* f/ m( p/ X8 D: M& M* S公仔箱論壇2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。: Q& X1 @9 I ^0 ]+ x9 t* G
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。9 O, a5 B% L: n7 y+ ]0 p( h/ b- [2 ]
* L- f1 u P: `4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5 V0 d \2 q8 O' q( r" U5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。" a. J; U, ^' F
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。1 @2 P9 d# s5 V& m6 M/ k
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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