[西式食譜] 甕中捉鱉

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; t( ?5 ^5 D- S5 Z  F5.39.217.76材料" B1 T! h" x" H" ]- t8 r6 n
波斯頓龍蝦 1隻、鮮蝦 3隻、八爪魚 250克、螄蚶 400克、洋葱 1/2個（切碎）、蒜頭 3個（切碎）、粗鹽 1公斤、黑胡椒末/黑胡椒粒各 50克
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做法
1 P6 o0 L9 M$ _/ v5 O1 Q1.用少許鹽㨘走八爪魚身上的潺，然後放入滾水汆水後盛起。  B# V# ?% x& ^, y: q5 X
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2.燒熱鑊，用大火爆蒜粒及洋葱，放入龍蝦略煎至兩邊變色後盛起。
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3.原鑊放入粗鹽、黑胡椒粒及黑胡椒末，炒至粗鹽變深灰色，全部盛起放入燉盅內。
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& p$ R4 S3 g3 p6 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將所有海鮮埋在粗鹽中，露出八爪魚的觸鬚及龍蝦爪，營造海鮮爬出的效果，然後冚蓋，將燉盅放入已預熱至 200℃焗爐焗 1小時即成。
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