[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料
. Y3 @0 Y1 j/ u* m! i5 j+ I& ^法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量5.39.217.76% ~  q' |1 v9 M0 S! ~9 I5 o

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$ b& P/ A! i: {& a: P8 D" G  m產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
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, J0 I% ?% F6 |4 s+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ]* E! `* H6 `* J' ^$ c2 u
做法( g# W  J$ t6 f3 M# f: Y$ D
1.白豆浸水 3小時隔水。公仔箱論壇# k+ i; ]8 s  u5 G% x. F

" ^* t8 e' `/ l. P0 X) b5.39.217.762.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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% h; n8 s0 h& R$ U: m  {3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。; t8 y, C7 |8 j0 w3 T# R

0 e7 U0 L6 }0 k& Y* P6 G5.39.217.764.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
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5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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  W, W$ l& ~4 z1 ]. v6 g1 z公仔箱論壇6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。