[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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3 A* d# t8 ]$ Q4 p0 {公仔箱論壇材料
; T1 D" q7 ?; E6 U. v公仔箱論壇法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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0 n; @% Z( g8 g/ d: P0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |6 A% C$ M$ h: s3 a產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。6 d5 h0 W& i6 |/ `/ c

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1.白豆浸水 3小時隔水。4 A9 W  y9 _: I6 F6 f$ w  S
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2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
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# e2 C& d0 o( H# u& i5 y4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
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+ p- k- E( j# ]# F- Y1 n5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ J# e3 r1 N. R
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。