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材料公仔箱論壇& ~: H" F+ R/ q4 a& }' J$ O
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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做法
* `2 C# F- K" h: B! t4 r' {tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。5.39.217.76. ]* n |7 ^$ D8 J, d9 {
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 A; s2 n' r$ A& K
8 Z0 |) X" z; L4 n5.39.217.763.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。公仔箱論壇" H3 u# X/ e8 \ Q# ^3 A0 d
/ A- ^2 ^ S3 C7 t% T& K) E4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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