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( A% W, J6 f0 z. \ B, h公仔箱論壇材料7 @% j- y' O1 n0 Z5 [) R# B, W
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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{ e4 o. x0 f# @5 k; X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- I" Y& k; Y( N( @2 U, q* E( A" j
做法6 Q9 C$ ] o% U
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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8 k& N3 m( t+ Z2 w$ m公仔箱論壇2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 F! l' a; f+ ?5 Y% {' O
: @ {9 b) [8 ?! N4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。5.39.217.76" v4 ~: m+ c" F1 m$ |: g
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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