制作方法:公仔箱論壇* I: b/ |' N9 x" `4 ^7 P3 l
( ^8 S" H: B. S4 O: {, j主 料： 桂鱼
, c$ |: i, h: Q \, ~3 G3 W# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb- L X1 o8 m9 c' A! H7 r- k
) U0 G. n7 g6 {- _" S9 |用料：! n0 T7 n3 r, Z' C
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb& K0 ^' A! x2 J: ~# ?# q
2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: t9 i& |$ F b
3、醋四大匙。! ?5 X# o1 R2 e
4、酱油两大匙。
7 N. M* ]1 L6 O7 @, e- `; j$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。
( I- T }) q6 H$ u公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。
) C3 v1 M9 O/ b; o7、独蒜一个。
% D6 h: T: i4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、香葱一棵。
8 [+ o: E, \4 U公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。
1 x6 G( G) v0 H0 _4 l: n+ `10、笋尘一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 {% i6 n C$ w2 B
11、肉末一两。# t/ Q# _' k n6 M- X+ T& m
12、料酒三大匙。公仔箱論壇- R* M+ J* d/ j! T @# K
13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 ?3 `) H: E+ A* \
12、汤或水半杯。
7 X) o y9 v! G1 c9 l/ A4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。
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7 Q* d8 e3 t7 g! ]# _5.39.217.76 公仔箱論壇5 e4 B$ R, D6 p; M8 y3 V c
做法：
+ n/ h7 Y9 l4 X! `$ @- htvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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* e# W. w8 K5 X x7 H; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |1 O8 D$ `) p6 y% e I- r5.39.217.762、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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- [% o" P' o8 G+ `5.39.217.763、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。公仔箱論壇' f l0 m5 z9 A& Q. J
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( {. n* S' M2 i2 U# O+ \* U6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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) P" T; O: B) U7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 n) \# M; M/ V
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' W9 G4 Z! D( D E, Ytvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.76* J, P2 s0 u3 u' R+ q# h; P% a1 _
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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7 c: z0 X+ r, f. a9 s& h10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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