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主 料： 桂鱼公仔箱論壇5 y. Q- D) B3 }/ W0 a* ~0 S5 E7 l, V
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末. o$ @- [4 [7 L* S
* i; |6 T5 h! R7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
) [: ]& S6 ], T公仔箱論壇1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
/ s2 q ^5 K+ M4 _5 l- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb. B1 U m) l% x1 H# z
3、醋四大匙。5.39.217.76* G/ N v# Z2 x6 e4 F1 l
4、酱油两大匙。
& I$ V$ n( Z2 w* d5、番茄酱一两。
; ?* i' x j/ W8 \! ?6、老姜小指尖大一块。
% s r9 d. m! K2 l! O7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 t2 S6 Y8 d W0 e
8、香葱一棵。
, J) n! ]6 E S, G" Z. k9、鲜豌豆一两。
: `1 X, q4 N% k9 D9 j1 v10、笋尘一两。
( n2 o! k1 j5 c5 }& ]1 g( Q: B11、肉末一两。
+ p) i# Q2 G% K0 k+ m- ?6 H1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、料酒三大匙。
+ V. B& u% y+ x O% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、淀粉一汤勺。
* T1 S% e) b- c' U$ B- m公仔箱論壇12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 _$ L! A. O& f( y* W0 j5 E! T
13、盐适量。
# `( M8 w+ k I& V, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |" a: n4 y2 S# H
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做法：( K3 J: {1 z0 J+ A' x
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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/ J' k) K6 w9 J1 D V8 x T5.39.217.763、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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' ]( c* _0 o0 {7 ^. ~2 S; n7 \5 f0 ltvb now,tvbnow,bttvb6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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! D8 I7 S1 D% _( }( w7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。' k* ^% E& _; F* F
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5 s. p" @2 A3 ~7 W m v- Jtvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇6 O2 K5 d- A9 r
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇0 r) w) x! |/ J# p! @
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! u2 x" A7 j1 k$ p10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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