[中式食譜] 白灼豬肝

甄華

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原料：
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! @+ [  l9 D; ]9 [* i' n2 q+ i0 atvb now,tvbnow,bttvb新鲜猪肝200g左右: l) g' J$ K: J7 \/ _/ D; r2 D

+ x' A; Y1 }! u( H2 Qtvb now,tvbnow,bttvb配料：5.39.217.76+ K3 o, _; y3 _) O( _3 C
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葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量tvb now,tvbnow,bttvb3 X( L. i5 [  h8 V0 _. c
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调料：4 f  O7 Y( x" D
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淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ M, C  Z/ w* F
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做法：公仔箱論壇( I$ g! s, ?. [

2 _1 a3 o% x# |0 E% \* y; X公仔箱論壇1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻
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2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开  h6 Y) _9 K* Z/ M7 e2 F/ ]  S3 U& g
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3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。
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: V- w8 U0 |- otvb now,tvbnow,bttvb4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
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" B6 N( S8 \2 K6 G; G: p公仔箱論壇5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
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