椒鹽鮮魷* S5 |& X# k* t& \8 B
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
* _3 R9 ^- x5 {6 p" T步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。公仔箱論壇. N+ {$ {! B9 D4 D0 u! m
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
# h) b; v4 e! Y; C4 c公仔箱論壇
9 E% L0 n) w t/ I% x. t. e材料（2人份）：
5 v. y( H0 ]6 _; `2 d公仔箱論壇魷魚（洗淨切菱角花）12両4 Y6 Y% |+ p' R: t3 }
雞蛋（只用蛋黃）1隻tvb now,tvbnow,bttvb# |/ _% ]* t) _: ~5 A8 a' }
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量, f8 n! \( U: n5 V0 q6 G5 f( D8 @
2 a1 }4 D- Q% C- i( Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。5.39.217.76' E6 k( `6 e2 [5 h% l7 G% I* x
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w2 Z1 o" a9 @; E3 ^& ~5.39.217.76豉椒炒蜆
6 ]: Z5 m/ h* y" h* _3 N: T5.39.217.76材料（2人份）：5.39.217.763 g6 B: `1 H+ F0 K5 b
花蛤8両" \ R! V- D/ k4 c0 S( `8 r# s/ Y
洋葱粒、紅椒粒、
+ ]2 Y+ z$ J3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬、上湯、鹽、公仔箱論壇! X I! V. R: p/ B
糖、麻油、生粉適量
+ e5 e) V/ @6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 D, x7 k* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ c9 {1 Z6 Y+ ]% g* p [
辣酒煮花螺
8 P0 T) o7 R* @公仔箱論壇材料（2人份）：公仔箱論壇$ T5 D9 r8 R; S1 I( P+ @! k
花螺12両
+ m( r c# ]8 [9 Etvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾3~4隻2 m) P1 a* [% Z
麻辣醬、玫瑰露酒、5.39.217.76& \% G* c7 J, t, M& @0 f
鹽、糖、老抽、
1 h1 E8 X* ?; J+ T& a/ Y2 g辣椒油、上湯適量
+ m4 K+ [# w; f做法：
: G1 U9 e6 P# ~) t/ ]tvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。公仔箱論壇9 `, S; u3 z8 n/ {& k, N
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
4 n/ E4 _2 g6 Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb) v, F! j& }5 g7 {
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9 B1 j1 L, \( g# [* i. ztvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76& g, Z$ j P1 j& P9 W$ R/ g
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i% @8 e$ N9 I" C& ?
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
$ K. Y% f' k" ~5 M; z9 s小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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