; H3 u6 j( E' [7 L
# X( s7 A8 {& V2 v2 N1 _. {5.39.217.76材料
; A$ J7 f- h( X# c. u6 E公仔箱論壇甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
( B L7 {4 Q; ^4 Q$ D1 U0 c H公仔箱論壇
5 J. M) Q& d- g2 z4 H公仔箱論壇檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克' c0 o+ J; _2 `9 t# a
. P7 A8 O- j9 m7 O1 Ztvb now,tvbnow,bttvb t' j) \9 v; @) o W
做法tvb now,tvbnow,bttvb% f% \/ l; @% G* n
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。8 ~1 l8 n& R: Z) V; D( l* B& a& E
: m1 q+ A0 J8 @* _& M1 Y# I2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。5.39.217.76# s+ |5 E1 u3 x+ [+ x
2 f( G) \& L' s8 n6 ntvb now,tvbnow,bttvb3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
6 z3 y! x) i$ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E$ C5 C9 n/ R2 i) n8 i" J
4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
8 w# q/ H4 Z4 r* q* F* e+ ^$ q. t1 q2 F; S& v. o+ e
5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。+ a7 ~, d! e+ U p& m! _7 U! L
~8 g$ E# A) `9 B$ h5.39.217.76
- [! }8 p2 l3 u; d$ t- |公仔箱論壇在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^# o* I* ?% c) ^
|
發表於 2009-10-21 06:43 AM
| 