[西式食譜] 龍蝦湯

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材料
3 Y5 u2 c. [5 A2 ^5.39.217.76龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克
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做法
. L( i  Y$ c# B3 f0 f$ @$ ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。* P& N- M3 h: Q: f
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2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。. o9 R& l8 a$ x4 w- L8 R

4 p* u; H$ V1 r% g5 |& J/ ttvb now,tvbnow,bttvb3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C* h' ?5 W1 B6 D% S: V% p