「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。5.39.217.766 `; E; z4 {2 z& g- o! o( `5 r& W
* [ i7 c7 ^8 b5 {5.39.217.76公仔箱論壇) f6 B2 c6 X# T+ e+ E
趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。
, Y- x9 M( `9 T& Y% b# W0 M
. @6 w; }8 l0 l) U7 e+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。公仔箱論壇6 j1 o7 g% p- S! D1 o5 I/ g
6 W- H3 S! a3 ?* W2 f4 v+ o6 c黑芝麻含鈣量高 注意攝取量
) \3 N2 F$ o7 r% r0 D5 C, g! e' A4 D公仔箱論壇
, y0 U7 a' G" E) i) j在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 q5 K5 \2 A/ j7 I. O
tvb now,tvbnow,bttvb# S* ~6 l1 M- a* d# Q6 f
$ H" O, z# Z% I1 y0 B7 R5.39.217.76不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
4 g+ q T$ D! m( p
3 W7 D; ~# J2 y4 q* b3 O- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。
& W$ K) l. A+ H' w9 ?: M5.39.217.76# T- r' F" l) P* a! c3 b
補鈣2食譜 健康無負擔公仔箱論壇7 H; B1 C, S, p+ a
# Z. O* k+ m9 U2 P3 C$ i) m★【黑芝麻豆奶】tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 ^1 Q( Z8 W8 Q9 k8 [
8 D Q0 u s: \# Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
% Y# b: r1 r" R4 U* S$ W9 [! ?, W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 S' q j6 O, P4 Y, U' M
做法：
! \# i# _/ |5 G2 x- g! `tvb now,tvbnow,bttvb) H) N, P, ?( _& x
1.將黃豆洗淨、瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' h9 F) o5 V0 n. X8 T, t* z0 [# U
0 g* K7 [* S. Q' t1 l% Itvb now,tvbnow,bttvb2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
: _5 q6 O: A" H/ ?- ~& J! b. G1 y% C
; C+ s* H+ U! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
) X4 A H2 H: w; {2 I, X* ]公仔箱論壇- x' l7 Y8 T5 [: N, u; T$ P. q4 |
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
+ J$ d. R8 i R! _' P7 H' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C+ T7 x% U2 z- x2 m% otvb now,tvbnow,bttvb★【堅果豆奶】：tvb now,tvbnow,bttvb. C6 N9 e5 V s: E7 \
公仔箱論壇+ N# m! R6 i0 C/ ^. k% V# z/ s
材料：
3 E' V8 N: H! }/ d O) _; [" Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 n1 m- n. s. [- V" D& T- N
黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
6 t5 ~/ c4 w# S" {% n公仔箱論壇3 i+ O* U/ Z# D6 U8 _3 z0 c
做法：
$ `0 A" H& h: F: W- J4 l2 P8 l
3 T8 k, l9 ]5 u) H. N5.39.217.761.將黃豆洗淨、瀝乾。
& Z! n, H+ D Ytvb now,tvbnow,bttvb q% x0 p/ ?" h4 T# t2 H
2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 B. i+ P% g
tvb now,tvbnow,bttvb& _0 n( j5 i3 u
3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
) ?' p- Y$ t) ]% V Y/ P Utvb now,tvbnow,bttvb
- t" ]5 T8 G. d3 h) N- a. Q0 B4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
; r$ U5 F6 P0 [3 `: B) y& S; d) B/ r7 n5.39.217.76
$ ~" u9 U. \8 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 O2 @+ E& ?3 l& h! {3 q
效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 W& \. L, W d2 b9 k
. G" |& b5 x) I! ^8 w4 a6 H, k8 e/ Gtvb now,tvbnow,bttvb另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
w" M4 _/ ?. a- ftvb now,tvbnow,bttvb
/ J6 x+ i+ N& U, z" o【營養師小叮嚀】：
1 {5 h" ?. ~4 Y0 Q4 I5.39.217.76
/ M( a5 o* M8 U( w7 _0 n- O5.39.217.76另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。$ F/ n& q4 e% z+ N. a, @7 d3 ?
* q6 _- r6 {: U. e1 J- E) Ytvb now,tvbnow,bttvb補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
" V. O2 N! X( stvb now,tvbnow,bttvb
! r9 _+ R2 Z) \2 x5 R/ W: Ntvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
# d& h+ \$ G8 L6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
| 
