打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。5.39.217.76/ X! @+ C9 R% v% G
5.39.217.76: z% f' ?7 \) d: f5 G1 e
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。3 k; `$ p6 n7 p: Y$ t# g
/ f1 m; L9 l3 ]" [! k1 b8 J! M" m
# N/ O* W2 Z" T4 b6 A■品酒師 Eric1 `6 Z* f/ w a- f( E' T$ u5 U
5.39.217.76, C: V" y y4 ]- w
4 `# R/ z6 {$ l3 P+ }■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
0 _; y% ^8 p. p8 ?5 P. @公仔箱論壇+ u7 K( \; t. s: ^3 E
4 T5 V& F: |$ p' P8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
4 v2 |/ m I6 M1 O9 |3 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 y# \ P& i% |# B) b' f# q
" ]0 f# Z9 ?) a5 b5.39.217.76■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。公仔箱論壇0 U" ^1 s$ N# u) d% C8 K
$ ?7 j D* x* D! R加州直送食材
" l! f" E& F# e2 U9 P9 C1 @2 w5.39.217.76
& Z9 T t) a& p0 {% ?$ ^: \/ X# x& }公仔箱論壇十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 $ ], ~4 I8 m7 M6 U% j: k
公仔箱論壇3 ~1 U0 Q" ^+ ?
地道海鮮濃湯
4 n& g5 Y# T- @! p; w7 Z
. n4 l# L+ ?' I5 X6 d9 `% f. ?5.39.217.76菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
2 G3 g3 `5 A% ?1 w! B
2 f, W+ Z& ]. ]/ E1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rotisserie Chicken with Bread Salad$88
+ Z5 U" o" d4 w7 ]6 b$ `& B公仔箱論壇
. w# b5 g7 P0 z4 w% o用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
* a; X0 O; e" y O
/ ?* G1 F: ]4 I" j3 M, v1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78$ A# j u9 W o
 ! G% P- t8 e: K+ s7 N
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( M) X! T- k* s# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; E. X7 ?' l# m- Y, v
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）tvb now,tvbnow,bttvb& t' ?8 Y) c4 s" K
: ~0 V0 Z5 o; B% D( lCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
# b: L& g$ [1 u$ O: q6 x5.39.217.76
8 o) G5 L. l" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。San Francisco Cioppino$140
0 k" s6 e, M. ?1 V# a; E/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?/ r' F$ V' W* f公仔箱論壇地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
! o* h! f# M3 \: Y! m4 I, l" m
# |, P, n1 J1 A6 B6 e( h, M& yBaked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. x1 S; q! I: i3 _' X
( l& \) P" N6 X8 M/ d* I美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb* G& I; J ?" Z; f2 i4 ~
公仔箱論壇2 o% V+ h8 V1 v9 U% O0 F( O
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
6 p8 I1 R7 ?8 b# \公仔箱論壇
! o! i, \+ z+ n3 d$ ? B3 h公仔箱論壇一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
8 G# a* O! O( u6 y/ |4 [5 ^: Htvb now,tvbnow,bttvb
' `- Z/ L6 X# t- |8 X公仔箱論壇California Vintage
- {+ k/ T4 G( F9 b0 n l/ m- Htvb now,tvbnow,bttvb中環雲咸街
8 [9 L: |( D9 B0 r0 S1 c3 ~公仔箱論壇公仔箱論壇) v$ a9 c* {/ X6 [- w
 5.39.217.76& S% [) }) E( d) r& }3 ]
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 