材料公仔箱論壇- z* |. u Z& Q7 }; o6 o; _
柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量) x# H# v7 o) D& H
$ C5 g: L& H6 V1 o0 p醃料: P. q& H6 Q- @: H0 |( x3 q
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙公仔箱論壇1 K! @" ]) B( I% e
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做法
8 @# W) U" O# g/ v& g" _) E1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb {) L [" E1 a, ~
3 u- |& g" q5 D: d V9 T% T2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。& @ d0 U' _" N+ T! @* h% z( D
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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