材料% Q! {+ F) \: n' P& Q
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉
* e& a' w7 L. H; Z4 L公仔箱論壇蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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, V& G$ j- b2 N$ @) xtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡
( l3 x5 J( C/ ?9 s6 q忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法
! x* h& C. e( h& _5 R J+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D& O/ y2 E7 h6 s
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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; [+ _$ b1 K! I" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。tvb now,tvbnow,bttvb b- B( c" r) p* c7 R1 c/ f
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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! H9 G0 h* w8 L: \; b3 `5 d% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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1 |' ?% G: J5 e4 I# P% p7 Z6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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" g1 j$ h* f% n7 K- g. U: |& n$ ] ftvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！5.39.217.76$ [" h& y0 x4 K$ u% L
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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