材料
8 B: Z' G: F, Z% Z雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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; R" g$ n! d1 P- G公仔箱論壇醃料
9 B# @5 n9 Y1 @; F9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料5.39.217.763 B( z) e4 q7 H6 t5 Q* g
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙, J0 V) P X3 B& z
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/ P. n& x3 e4 _公仔箱論壇做法
& r' k( L: |% |$ j7 V& p( s1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb/ u' Q3 u2 D- Z, `
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇 G' B1 @ t4 P
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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