材料5.39.217.760 w# Z, N8 b. m+ b: G7 h8 v
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
h( i) T1 B o7 i) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( H% m( f. C2 v$ x. ~
醃料2 |4 o) M T4 g0 e$ D
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料
1 C) y& {; }- O紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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. R5 x( a# @' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V+ Y6 T$ o5 j0 O
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。' B& G. ]1 Q9 F! p6 x, Z: Q
* R$ j/ r) i0 |" P/ x9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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% s# @2 h [; o1 c$ a- h H2 U0 S3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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" s7 |& d. c2 q& P$ H2 R# t( Q貼士
5 g3 D9 }9 {4 i- q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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