材料
g1 ]5 @& l& E; Etvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
4 v9 i# x$ E' F0 [6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 a- q" `) `% S9 p
醃料
! p) p n, q, v; Y; o5.39.217.76生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ c1 B/ M8 d/ l! [6 N1 x
公仔箱論壇) _0 @) ^/ R: f: f; ?' [
調味料
' d, q8 D7 T0 R: D# A3 s( H7 Ntvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
# |' S, s P) L7 x; Y, u$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: U h" Y3 y0 |) c
公仔箱論壇5 a$ D3 C1 h7 n, b$ \ q# q1 k
做法
, K% H" [2 y" S8 P7 d' U' t: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
5 J$ K4 H2 C3 F; U) D9 W4 P# R: `' J, htvb now,tvbnow,bttvb
) r, Y& x2 o9 I2 y! t' M0 t: R# j: {, d5.39.217.762.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
6 G2 F! m0 ~% r3 Q( U公仔箱論壇0 K) M) F& J {' ?) c" I
3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇+ n) D$ S5 ]2 q2 n J' V7 K
, w& f5 ^% {; n6 Y) c, E! }tvb now,tvbnow,bttvb
: n6 ]" B9 a2 Y9 b( E+ ^貼士' a3 \* Q4 s0 M
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
! T$ C4 N) x8 b% ^+ y |
發表於 2012-1-12 05:36 AM
| 