材料
# `" n# F9 v3 Y; a/ Y4 x( g西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
. g* B* C4 v7 _6 c/ v- {1 f' T% h$ n! e7 C1 p# g
浸雞水
- j! B: a4 O2 c" X/ J1 b6 u5 [. ztvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
1 f7 k C; Y2 l* y/ @tvb now,tvbnow,bttvb
* p' L2 |3 t7 R) ]9 R醬汁tvb now,tvbnow,bttvb- q+ m' g+ K7 W5 \, Z" R7 {% z
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
7 O4 e! O! A# h: Z( b2 B& p& j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb G( y+ e. W) T# ]2 ]
5.39.217.766 u! q8 V- x3 |. A e
做法' y! U, a- s5 s5 G
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
" i, j! J, ~9 y' F! Xtvb now,tvbnow,bttvb
) S9 \& i& ?0 R5 ]2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
+ n# R% E% @9 V9 f$ I: T1 {! K* k2 X8 b
3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
1 H3 ~5 f3 X9 E! V" }4 M5.39.217.76
2 p) q# [- m- j8 k+ G* w% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
( y9 c/ v8 I, U+ @1 r1 B% A/ y公仔箱論壇5.39.217.76+ e9 k9 M8 X @. j# c
5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 5 c( \6 b( w C9 X
|
發表於 2012-1-12 05:35 AM
| 