材料
+ i9 J, l. {' c7 o+ L5.39.217.7658%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬
" H: {8 a4 Z2 z2 m8 v' g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb" |3 a1 R3 l5 H. e
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其他* n: E- a \. S
朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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/ D1 {" b$ |7 J# V7 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. h1 _9 q- v2 n5 \2 N- }
做法
* y. e2 L& \7 z, O1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。公仔箱論壇( j! X. T' t- F8 n4 b: c
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb, |. V- T: F, j0 x% V* \
h& p5 d! L6 f% [2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 $ d% [0 K0 s, n
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貼士
( o" H4 Z2 ?5 D8 Z8 d) n若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！公仔箱論壇. w9 e6 q5 W. n% C4 |7 z& i
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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