[甜品] 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕

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材料
- B! v9 X8 c) f# J% s; R# O5.39.217.7658%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
6 O0 O5 j4 x7 S* s- W) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I$ c' A  T# E檸檬醬tvb now,tvbnow,bttvb; `; i  h( D8 X5 ^" b
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb( y) Q& c2 r9 q
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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! x8 ?6 l- Z4 D' f做法公仔箱論壇  L: F% c, \* k( D
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 公仔箱論壇. D! r# {! r& G/ b& S- e

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" _1 `; I5 r+ F& H  \) e: Ttvb now,tvbnow,bttvb若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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