材料
/ E$ T0 |- B6 S1 z2 k58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克5.39.217.767 w9 U6 K2 ~& u1 w9 g& a
! K* v$ l9 Y, e: a" P o& x( z& E: Z( ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬醬
$ X5 A6 B* A2 P3 A" V) k. Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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其他
6 i. i9 G7 G/ Q5.39.217.76朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量5.39.217.768 L! A$ C5 s2 w, G/ b+ `% e
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做法
9 W9 ?' ~5 b# O公仔箱論壇1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。公仔箱論壇1 ^! v% D h& t7 ]( @
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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