[西式食譜] 桃花麥芽蝦球

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材料5.39.217.76% H7 t2 a% F! h/ F8 i
中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& P% J1 n6 ~8 o& {& k. M0 X; x

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乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙5.39.217.76: T& i. j& \7 V- p$ c; D
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- @3 T1 G* s/ ]. i. K
鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.766 U5 E9 s* e  _
1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。5.39.217.76* ^$ F/ K" r4 r" j: S! |
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。5.39.217.76# [/ }  n/ i/ J& l  o, z

  j/ G# z, \. G/ ?1 d' @5.39.217.764.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。+ M! i- B' O" X9 O: c& J

8 J4 o( e' @3 j; p+ E+ I1 E! dtvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。
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