[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料公仔箱論壇7 `/ q* u, {. q4 F) L1 H: ]  z5 W
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ _5 W$ Q& U) N" }5 P$ ?) r
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5.39.217.769 k! x1 C' [5 X) \4 _/ G
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7 o( W9 W1 H& [# k  V8 b6 Atvb now,tvbnow,bttvb做法
- G  S, h% `) e' O8 M. e  A1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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0 n) G4 l$ i! t2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 J( [8 S1 ]7 ]" `9 r

0 u  q+ m' _2 c: E$ t, b& R公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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$ o8 D9 b; Y; ?% D公仔箱論壇4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。公仔箱論壇- K/ {8 [: ]5 ?& Q

. s! k9 S$ X. K9 O: [6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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4 C2 s: a, x% c) h; M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* J: ^7 X( ]
貼士
$ |0 ?- Q1 E; ]4 w9 {此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇) j8 e6 M  L2 {6 y6 W4 @# a

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