執業營養師何賢毓表示，各式各樣湯頭與材料，再加上醬料搭配，更增加湯的美味，然而，湯中所含油脂、鹽巴可能分量不少，不知不覺當中可能攝取過量，以致增加身體負擔。5.39.217.76+ P \. ?0 m0 W; R' z4 m
6 d q4 U) j- u# | |, k! C1 L; e1 P# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著糖尿病患者飲食份量觀念提升，現在可以喝得美味又健康，只要多加注意喝湯的學問。
3 p9 p f; v! B8 T公仔箱論壇8 Y$ V; ~9 l' c6 _8 y# ]/ H
營養師指出，一般熬湯多半選用雞骨或豬大骨熬煮湯底，但是熬出的湯頭油脂含量高，不利控制血脂、體重，所以高湯熬煮放冷後，建議湯面浮油撈除再喝，有助減少油脂攝取量。另外，也可嘗試改用當令蔬菜熬煮湯頭，比如番茄、胡蘿蔔、洋蔥、乾香菇、海帶、黃豆芽等。
" o" r2 w2 i# s! t- x6 h3 [& ?5 m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 R% Z% h. R" H$ z P
蔬菜湯頭也別有一番風味，湯中豐富的蔬菜，不僅可以增加纖維攝取與飽足感，也可以減少油脂攝取量。倘若湯頭是使用肉類熬煮，痛風病患就要更加注意，因為湯裡含有大量普林，容易使體內尿酸升高，因此，像這種情況最好不要喝湯。5.39.217.76( @: P5 r+ Z6 R) A$ v
5.39.217.76% F+ G+ f& R3 M
湯的材料大多是肉類、海鮮類，搭配其他丸子類、魚餃類、魚板等加工食品。建議多家選用新鮮、自然的食物，少用含油脂、鹽分、糖分量高的加工食品，肉類選擇主要以脂肪含量低的白肉較佳，食用白肉時也要食用油脂含量較低的瘦肉，海鮮類脂肪含量較低，但是含有較高膽固醇，仍然不可食用過量。 - x% A9 C+ b$ U- Z+ X
; Y5 y2 q$ o% e台灣新生報 |
發表於 2019-7-17 08:44 AM
| 
