[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

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材料, ^% f' b$ ?4 b4 W6 Z) a- r5 m9 i2 T
水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角5.39.217.761 O" U9 j  C3 ]7 _8 G/ r1 }
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. R1 k+ q5 o- _( K公仔箱論壇做法# e8 u% Y( B+ O% D; K
1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。5.39.217.76( y0 S/ r; k0 @( d( G2 r' |8 h
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2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。7 O  x0 x) e, K. r

: A1 ?. f# N+ R+ L/ e公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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5 z/ {( g3 n& g. r5.39.217.764煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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joeybibi

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