材料
4 i3 v* {3 T( y. N雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條tvb now,tvbnow,bttvb1 r& K) I& L) ^" c- p% _
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花生醬汁
3 Z+ A9 h9 n: f" C# w/ D# Y9 U$ B花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 a' `" I0 ]2 Y
5.39.217.76+ R9 |0 v& S: t, |% Q
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做法
/ L0 R" _9 F" R1 B0 e& @: ?tvb now,tvbnow,bttvb1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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& M) ~6 I" E, O- f; I, ntvb now,tvbnow,bttvb2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb' B; r; N( }; k1 w
I: e. `# r5 E6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。公仔箱論壇) t2 v" Z9 z6 O& t+ `9 L
1 I( T8 C+ Q6 Q6 M, P! q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.76$ i5 d! ~$ c8 z
' S* f% v2 R A: x5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。9 V2 i5 |. H6 V4 k4 l
( G1 w* a6 L9 I, E& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。2 @2 d7 z( r, f7 D( R1 L
9 n$ b) l6 i0 [& Z+ z. @7 b, V9 n7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 E: D- j- t) s: ~
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( I% N- g. f8 }% @ E貼士# p& s' ]5 B: O7 G' E
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇+ Q1 J F* h$ u+ f8 ~( L& r; t( |& |
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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