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香菇（切絲） 2朵、白背耳（已浸切絲）/蝦乾（切碎）各 5克、小棠菜 3棵、雞蛋（拂勻） 3隻、免治豬肉 80克、鹽/糖各少許、豉油/紹興酒各半茶匙
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1.免治豬肉加入豉油、紹興酒、糖、鹽拌勻，醃 10分鐘。/ S2 D( d4 ?( n( M/ W) |6 G
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2.小棠菜切底，取其花形。將其中一棵葉的部份切碎，其餘的菜葉與小棠菜花汆水，備用。5.39.217.76/ ^# O# W; A A+ |% h( O
- B* u! f& G! I) z9 f3.蛋中加入白背耳絲、香菇、蝦乾、小棠菜碎、豬肉、鹽拌勻成蛋漿備用。公仔箱論壇/ v' m- K# i2 k5 z s$ _
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4.開大火燒熱易潔鑊下油，掃勻，倒入蛋漿，轉細火慢煎，反轉另一面同樣煎至金黃，取出切件，加上小棠菜花即成。+ t) c0 J2 T, A) o8 E, |3 G
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發表於 2011-12-28 06:17 AM
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