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山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許% n/ a$ q7 y" p9 A8 Y* e
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焦糖' m4 E( f. N+ ]0 v% ] R9 a
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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4 q$ m& @) ~! y Y! Y) ztvb now,tvbnow,bttvb做法
, e2 e9 [4 _0 o: h" D公仔箱論壇1.將山粉圓浸水片刻。
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。3 E5 q6 S- ?2 m4 P' E% c
2 I( z4 Z- I0 j& ^tvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。5.39.217.76) j. ~$ k- J6 S+ B6 s
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4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。' b# m6 d' A5 P
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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