本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. X1 s& e0 x4 r2 d; `) V+ Y- i
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 : E' M% I* F) g6 Y3 E+ V# U2 E* q
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
4 A% u7 D# I& G8 H公仔箱論壇下麵介紹板栗燒鶏做法：
( g3 J5 J3 B# O2 _準備材料：
2 A" i, Z) l L' Y! G# k板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
1 v9 V3 b% J4 m {準備調料： 7 q$ K" y& c6 j6 d( Z
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 5.39.217.76/ o. F! l- s& a% Y) T
製作方法： 0 y9 m. z! C! k: g' q# K
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
; D: Y% D! }; E, w4 h/ ~# o) W" g2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
. r+ m: S) v8 W9 Z2 y# S7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 公仔箱論壇! Q4 ]5 a9 L3 D/ c
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 p' F. R; t
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 5.39.217.76# h3 }" T$ {" k5 U% Y
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 - w p* l: k8 z: M
操作提示： 5.39.217.769 w- K9 I( m; R2 i* _9 a, T; g
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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