 # Y3 W$ A' U/ V( H
' g# |$ H$ N8 f公仔箱論壇6 }+ e/ Z/ H0 k" w
材 料* b* i+ ]( B0 N: x0 J& a8 z+ \1 V
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
# B& ^' t; P: j5 _8 ]* Y
6 H+ z" v/ Q" f6 |+ t/ utvb now,tvbnow,bttvb糯 米 飯 調 味 料, V* C: K3 O4 e0 ?8 l' y) ^1 B
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
8 ~- J) B' T* e+ n# c1 o公仔箱論壇
- _9 T4 f8 x* K. E: n E7 Etvb now,tvbnow,bttvb餡 料
( Y$ s& P, H* g. X1 ~& E. R5.39.217.76脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
# | p6 s. q( z5 m4 Y& y5 d公仔箱論壇5.39.217.76; ^6 O5 ? f' ]6 @2 A
餡 料 調 味
( \6 y" p6 X1 y3 _8 f8 v% |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
0 a: p. g. E/ c: R$ C6 f" T5 |5.39.217.76, g F* f* u/ M& s8 B/ Y
2 c( r8 i% |; m( w1 C$ ?. r公仔箱論壇做 法/ C( g+ {. g% B B @
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。 5.39.217.76- i* a( X% l7 D- a( Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% l2 Q4 g! v& b2 m! w0 `6 q& m
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
7 ?) f# J' ~ Z, B3 `$ _/ q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb# _: m9 P9 H3 T- J. y' y6 A- Q% J- I
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
h- q% n" l( Q. D. u
5 ` w) p- G; m7 a/ V9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U: e4 z( S+ S4 K+ y8 V& S" D' D
" t" F* U$ X) t5 m5.39.217.765. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。7 n6 L8 k2 R/ F( m" m% v
公仔箱論壇- C6 E0 q& r! g8 f( T8 H( G4 g! f
: U; b8 k! V0 w( C 5.39.217.76% m/ v* ~; J1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# z9 j" d4 C t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 L9 ^, e* v) _$ {& k8 |
公仔箱論壇# Q" c. }2 V$ T! B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ |3 F, T. e, ^# L [0 r
+ f: ?) \. ?! e2 J `/ K
 5.39.217.76$ p, r7 R5 U3 ~% X; z& B
" o7 {2 z, o6 A4 Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 ^ |3 C; j
3 x2 R7 ~6 H1 d0 N. R$ [
1 J$ p \( n' O2 o+ u3 _貼 士$ c1 ^' z8 R; T+ _$ n
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。 |
發表於 2009-6-15 01:40 PM
| 