材料：6 k: }$ o' n; O2 h+ a: H
生菜環：' W0 V7 k5 {% o$ I
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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涼拌花甲：
$ K1 Q/ F% R4 s6 F. l花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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6 J: }& a3 h. s! @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
" o% r: Z* ?3 c( k8 r* }1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。公仔箱論壇) w' a. C, ~3 S6 G! {: P
" p( y' S) ~1 p* U9 U; ]tvb now,tvbnow,bttvb2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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P1 P+ v9 ]! ~1 L; j; J6 t公仔箱論壇3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。5.39.217.76* M+ p) q7 K- C# P% F! p7 }% X! f
; X% M$ B/ ~5 j# x9 J; }4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。/ z c6 v- ~+ z3 E! ?
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 `8 Q7 `* F
" } O7 t* Q& Ptvb now,tvbnow,bttvb6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。公仔箱論壇# N. b# `8 K j
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。公仔箱論壇' t1 e' Y% i' v; \3 k
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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