低GI飲食特輯
0 c# s/ S3 K5 y# I5 N9 L隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
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! c; j# p6 P2 O( Q; L0 @所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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影響食物GI值有以下幾大因素：* Y# {8 u" Q2 e3 o! S6 F, S: L" c
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。9 l' o: q/ F2 @& b: M/ W
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。
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4 U% e+ K8 M) i* [3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。tvb now,tvbnow,bttvb$ E; v8 i) m% b8 ]' Y, i
7 `- a; d% {: `7 E4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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" v( L2 c+ `6 b+ H* k5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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+ X1 h2 B/ S5 U5 u7 [tvb now,tvbnow,bttvb食物GI值的判斷請參閱下表：
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! K( ^, |- n5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（GI≦55）
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| 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
7 L! k* N( P8 c( I$ h. Y | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。
5 \+ T/ L0 Y3 S$ U公仔箱論壇 | 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！ 5.39.217.76; C5 R9 G- I a9 T' g" V: ^
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7 E8 ?* v4 ?0 K! q( X) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T/ K* ]* Y1 u# L- ttvb now,tvbnow,bttvb特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. m) w e* |3 l7 i" k# z& \9 W
- E& d' L. }- m* R0 n: J: d+ g 食物GI值tvb now,tvbnow,bttvb! d0 E2 b7 q9 c, Q+ f# U
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 白米飯 GI值 72
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 糙米飯 GI值 50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ g3 j# x5 ?1 }4 }4 M& E% ?: s
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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