材料+ [$ u8 N! ~" X! Y3 N) y
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適tvb now,tvbnow,bttvb2 n; l0 ~0 L2 G
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做法
# k) Z; h3 H8 C) e5.39.217.761.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Q! Q* }. V0 J- F( M- J3 `
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。公仔箱論壇, g# _( G$ H) y( b3 I6 C2 E0 A8 S
0 {) O' L4 M8 K& X$ S' e7 m! y3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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- L) l9 \ W( C1 w& N, N貼士tvb now,tvbnow,bttvb( \* s1 v+ o1 M! a1 d3 ^; t
羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 9 s2 H. D- K# V. Y+ ?* M% t1 e2 Q
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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