材料公仔箱論壇4 U6 x9 F$ ?: P# F
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許5.39.217.766 ^; X, K# E& U" `' Z+ l# _
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% @! b+ l# ]& j5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K6 h( I& ]8 f5 M# G
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。 h, l% Z* R7 n2 l& v
+ z1 d% Q1 @$ n% d公仔箱論壇3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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; U6 @4 d9 ?! M; Itvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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6 Z$ O8 u: c1 T- w% j! J貼士
1 F8 J! @' ?7 N) Z8 Y煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。; h; v* S n8 q
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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