材料1 A; X2 A% I# E9 w0 o) t
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb; l! I" z, r- p) t! f
- B6 K7 A% d3 p) d" f2 y; C5.39.217.76
/ y0 v. p0 O6 A/ G' @! k& D2 T! M5.39.217.76做法
7 ] k& h' ?8 w( t公仔箱論壇1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76$ s( j+ I( g2 R+ z3 h) M4 ?, s
公仔箱論壇" }% @3 f! X R3 B e
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
: B; I8 t3 b5 W! I ?
9 T7 I: [- P x0 V' Y+ w3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
# b4 }/ ~0 t3 Y+ m5 z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e3 W3 j6 R1 x9 Z) t4 @; e5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。- Q9 s8 Q% j$ z/ |
2 J% t% u1 C1 T0 T
5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。5.39.217.763 |! `, P* a/ {0 p5 d9 t
2 ]$ [2 \" J& y5.39.217.76. S. G% L! `# d3 Q3 Q# e
貼士
4 u( U1 a& ^! L# s# x) B5.39.217.76煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
. J; T! C$ P5 @ |
發表於 2011-4-12 06:29 AM
| 