[甜品] 鳥結巴菲

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5 C9 u/ B. ^  \公仔箱論壇材料
9 j" K; d1 Q4 Z8 W. Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 A" x7 @" c" y8 o: X2 @! A. y

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做法9 F6 H! r& `8 D
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ w4 p) ?. I* N! H0 [% V; v& q

, S8 ]1 H- V6 i1 E' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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; D  K. ]1 a- z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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" U% E  |# y+ V3 J: v5.39.217.764.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。5 @4 z# R# {% X3 p/ ~$ {* u
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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3 |" N, }: R% W( }6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。7 L0 S/ g3 G% K$ Q2 _

6 T3 z: y3 o% v; A* c- Y* Y- s2 I7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。