[甜品] 鳥結巴菲

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砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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6 w0 f( N) m0 k" w7 y$ n7 t. P$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 x: ?% J- j: v$ Y7 W5 i, E
做法
/ B: ]* g; P. ?, {公仔箱論壇1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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0 A( w% N3 Y+ T5 I% X2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。5.39.217.76- b# U/ ^9 x9 @% g

2 Z/ d% \, i9 ~  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。2 Q  o5 T& K% p& m

% C" q* x( ~" N7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。