[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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' ~6 @% q6 P1 r* ^8 Htvb now,tvbnow,bttvb    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克)
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    制作：
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7 K: v( z- R4 D) W! u    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； : F' L- X5 V( q* l9 \3 g

) ?. Z' i) z! L, q9 {    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； 公仔箱論壇' K: t) M- }8 m( e9 q
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。