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Duck Terrine
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2 O2 W6 p- w" e* v材料
* |7 f0 d; P. [3 v* l免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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/ s7 |1 a, T- [! W' q. F* D, Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇0 Q5 g3 I7 m& K q
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
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$ N1 X0 `9 l" Q公仔箱論壇2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。5.39.217.766 O- Z) ?, v6 z
2 H- ` p' F5 M! E0 a5 d Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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) M$ m( \4 F9 @0 J4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 K; l' s, d- g: E3 T
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+ M* X1 \% x* B: M( b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ c3 K( ^4 d1 B" M# L
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- y7 |9 B$ N9 H) J2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) Q) w1 X0 t/ ^2 `2 M% v' \2 i% n/ N7 S
' r( @- s+ P, C5 }" N" c( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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