[西式食譜] 黑魚子椰菜花凍湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 B( j: a& \6 J0 j4 P
白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙5.39.217.76  B( b) L9 b  G$ t/ Q0 W4 `

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做法8 O0 @4 j6 E" w4 R0 N0 s! {
1.將白椰菜花洗淨切細件。
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( [9 e/ H1 e/ H% O2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。5.39.217.76) R9 Y6 h" d# g4 [9 R- O
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。公仔箱論壇8 y. ^3 J5 q1 o# l5 k% Y* _5 ]
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這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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