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材料tvb now,tvbnow,bttvb# F9 K# d' ?/ x: f
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 公仔箱論壇+ M4 G2 C# M7 l. }$ K& \# v4 Q
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% {: E3 U, z! n6 C$ B3 ~9 ~/ Y5.39.217.761.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。5.39.217.76% o# g+ h& p) n- A0 E* v
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2.香茅拍扁後切段。5.39.217.76+ C/ m: C& G1 e, M% _3 R
& f( P7 J, D: g3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。) Z$ y% q6 k$ G' H5 d+ \! i: G5 I
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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