材料
6 ?' N& Q2 h# p) g, U% ~+ l5.39.217.76糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許7 R0 [$ ]. t+ T: ?7 T
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0 m) e4 Q' l: n& i [做法( K' Q- a% i5 V
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。公仔箱論壇. _$ }+ A) k- u) y" h
$ q% `( X: v6 z/ Q; N2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。5.39.217.76% G2 F. K: w6 n# z6 L% r9 q
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。7 u' Q2 \* T; B! T* b
* I7 J" l4 i* R5 a G; X- k4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。5.39.217.76 F# F4 d7 y b9 U0 Q
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 公仔箱論壇6 N6 Q# v. D: H* K2 J( l$ S! u
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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