材料
) z/ @3 J# E& q- Y蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量( R7 V: |2 L _* o" v4 [) P4 c& s* y' ]
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醃料1 W5 x S6 j# [7 y& `6 C0 R6 F7 f1 c
薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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汁料5.39.217.76, V1 U0 ]& x9 k; M/ D5 z6 w9 q
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.76( M9 J- L' u/ w! r6 G
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+ ^; s, ?* V; z4 y; N公仔箱論壇做法" Q* m+ ~4 E. l# k0 s1 q. j
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。5.39.217.763 F* v7 f+ M. {, s7 c! u
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。公仔箱論壇+ D5 G( N6 e' U& d5 e
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3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。
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, \/ K9 m3 F1 \8 B4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 z& R; C/ t6 B5 _
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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