[中式食譜] 巧手團年飯：西芹炒雞柳

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　　材料：西芹 200克、雞肉 150克、甘筍片 6片、蒜茸 1茶匙
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　　雞柳醃料：生抽 1湯匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 少許
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　　調味料：雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 4湯匙
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　　獻汁：粟粉 1茶匙、清水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- z$ V1 x7 u& f
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做法 :
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9 H- L+ u* g* v. D  ^2 }　　1.雞肉洗淨、去皮切條，加入醃料，醃20分鐘。
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/ ^7 a  h7 l9 y% ^2 g　　2.西芹洗淨去筋、切條，備用。0 ?! \1 K! q4 q3 K% {
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　　3.燒熱鑊，落2湯匙油，將雞肉加入鑊內煎至兩面金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' i, @' i# k8 r. R2 d

, T: E$ q- W/ Z  C+ _　　4.另再燒熱鑊，落1湯匙油，先爆香蒜茸，將西芹及甘筍加入，炒片刻。
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2 L! @% A5 U+ G5 T3 C　　5.加入調味料、雞柳及熱水，蓋上鑊蓋煮2至3分鐘，加入適量芡汁埋芡，即可上碟。