[中式食譜] 巧手團年飯：鮑魚花菇扣鵝掌

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　　過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
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( M1 L+ O& Y) ^3 `+ q2 B材料:
2 K5 F6 v. q7 `4 i6 p5 N. Ntvb now,tvbnow,bttvb
& E% a- l8 s) @" L' O8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
/ v4 j% x! |- }. G, ]  J, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   A2 X- Q: k# s
冬菇醃料：- h. R( v! \" l7 V/ n
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　　砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 N: O1 t$ u

( X$ d7 N) x; Z公仔箱論壇調味料：5.39.217.763 }6 |' y. M" T# U

$ ?2 @8 ?4 j% q+ D% P2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ _- l) y0 j/ g. f1 i, n! A9 Q

  D6 b: v% B, j3 B+ ~) e/ Y; p5.39.217.76鮑片汁：
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) C+ ^, I9 ?" Y: S+ C; n5 q( H公仔箱論壇　　罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁5.39.217.763 k$ P# G' v2 Q

: Q3 z# \/ o2 i5 W6 I芡汁：* Y0 a' h& y  M3 i

% b! s  H# k' S/ a0 h: j. ?, Otvb now,tvbnow,bttvb　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# h3 |, c6 a/ R* \& w! \- u+ w0 z* @& m# _

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8 p- C  J! C* @$ r  s- b* c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# ?. B4 }$ F/ @* O; v
做法：
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　　1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, U: L, v- w- p5 i) V3 s$ x/ f0 L

1 o- {" ]! d  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。$ U( F, F8 ]7 p. g% g/ ]4 k. k- b

2 X6 K1 R/ R! q3 y" U) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
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　　4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)公仔箱論壇, J% N# l( e! Z  T

7 e) s3 }1 ~) n$ `. D公仔箱論壇　　5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ b" D2 f+ j( P- d0 R5 O8 N

' ~; c3 }7 t5 k( p+ [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。