材料! b7 z5 p; u8 A5 H) ?( u
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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做法公仔箱論壇' p- J- e) Y6 z' K& d
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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* ~. P7 a. r$ |6 \! U/ P' i2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。 公仔箱論壇' O/ ^( F4 {( Y9 K1 V C' O
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/ j# k6 ]( B+ [) k" U3 {1 J公仔箱論壇炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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