材料
& }& ]' _" }3 ^- J% R5 Q- e# m5.39.217.76低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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$ D9 E' T4 R) e5 L蜜糖蠔豉5.39.217.766 N9 w- C' a# r. G" r
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) {- o2 \) P ]* `
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芝士餡5.39.217.76& j4 [( ?9 `0 Z4 E/ l
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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2 n* ?7 R3 j' \; l% T7 A; H5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, J W% L6 h8 J3 g" U5 ]1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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' o$ Y# e; ?! f1 K; R5.39.217.762.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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2 b3 W; D3 {2 K- |, O7 z5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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$ R2 K% G8 N" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。5.39.217.76' P8 {# t' m: z! T8 k9 P
B7 X: r3 Q" I. \' N' W/ [/ ?' |5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 T8 q3 d! M% ?. s) T7 A% ]
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3 j, o# @1 G* w8 L& g% _. R/ t公仔箱論壇蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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