材料tvb now,tvbnow,bttvb) I2 Y2 ^ k( n. @; Y" T
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵3 t1 y1 J9 t; Q+ `7 Z
7 A$ R) E9 e# ~: w: n5 X醃料
% V! ?0 B/ C% l$ l* H9 w生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 : ]* D7 a3 _, H8 q# i( g4 Y7 H0 Z( v
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調味料
( \$ K3 u/ ?% P0 C9 H5.39.217.76紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
5 Z5 D$ X' `: m3 e. X) _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 S( e- t' d) T9 j* k; x- m
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做法
% _; p4 v* W/ L( u: N) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。* M* X% E0 U* v z" i7 h" W
4 W1 x7 P5 m7 R% v. Q2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j' Y$ F% s3 C' ]8 R3 }
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 5.39.217.76% `: F4 y2 t1 r6 ^5 A
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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