材料
0 o2 J) r' E9 `8 _2 t" k雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
i: q+ g& `8 V1 s3 P# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T! o# o2 N. _" }% U2 S+ _5.39.217.76醃料5.39.217.763 t( R, U3 g& s @" P5 {
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 5 v# e5 F, s- m2 i
$ {! W- P/ K6 P4 M& P2 f6 G5 L調味料. C/ e! K3 |. p! r9 s5 h$ X3 l
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙, _# N4 r! e5 A9 u/ z; V
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$ _# A7 Z g1 N' }0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: T. u# V( X2 ]% L0 }
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.761 H% M; ^: ?0 l
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇0 P- W! u6 Q) ~( v; Z4 Y- U
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6 [, X0 `) t! L1 [tvb now,tvbnow,bttvb燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 5.39.217.76, @# e& d( e0 O3 u! F
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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