材料
; r; q% h) G3 l$ r, I, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克tvb now,tvbnow,bttvb& A0 v. u+ U8 v# t+ |, M; H) \
" h% Y1 X# {( ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬醬tvb now,tvbnow,bttvb) L; J) t4 Q! M) n* ]8 ?
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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: d! s" I& O6 d朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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5 R8 C8 Y8 F8 s) @6 G9 k9 m公仔箱論壇做法. H* D) O+ L R/ p: g& ]3 M7 @
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。- M6 s9 U- ^- e& c9 ?. u
3 C1 i Q/ w2 f% {8 X: @3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 公仔箱論壇: a+ {4 x+ V9 a6 H! [3 W
- d5 X- _& r: p3 V& b8 ]貼士
/ b# g2 e! Q& O( h% v若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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