[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料公仔箱論壇3 O, }7 G' m9 x4 K; d5 M1 t  w
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量4 i8 k2 \2 b+ X' I$ p* J6 ~

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4 @: p9 ]6 b5 l% v做法
( |- w- E) C' x& I5 ]  V3 F" T公仔箱論壇1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。公仔箱論壇' `. |- Z; J* I1 `2 e. L) ^
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留5.39.217.76! s. U* n6 G  x* e2 _

7 u! U7 p2 o' m5 L. Ytvb now,tvbnow,bttvb3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
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貼士
" @  v! ]# `% ~  h% z. V+ Ntvb now,tvbnow,bttvb奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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