材料
3 h5 g! c! E. G/ w" v中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯
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汁料& p% O: s: h) c) {1 Z8 y9 {1 K2 ^8 U
乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙1 N0 |$ T9 w& V" r* [; C
* s7 V. e. i$ e0 b醃料公仔箱論壇# b, Z/ `: ^+ W
鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb* Z( k* g% t8 g3 ?
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- u' f/ U6 N, V0 c; t0 f- h( E/ v公仔箱論壇做法+ `+ S0 H/ K* U! E) g/ N
1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。
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( W% G1 v9 j" k: x5 U" F3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。
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4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。公仔箱論壇' i: J; W' q; I, I$ t- A& @
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5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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貼士
( M; U n2 F7 u想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。6 ]3 |0 F, z8 n) P W3 | P% f
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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