[甜品] 杏桃紅茶磅蛋糕

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材料
# {) K; T4 y6 R" v! Y# b無鹽牛油（室溫放軟）/低筋麪粉各 125克、砂糖 40克、轉化糖 20克、雞蛋（拂打） 2隻、泡打粉 2 1/2克、杏桃乾（剪碎） 120克、冧酒 20毫升、杏桃紅茶包（拆袋弄碎） 5包、糖水適量
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4 i* m( k% s# C: R) Y) x9 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.762 ]1 C. W- D+ O! C0 L- B- Z
1.杏桃乾果加入冧酒拌勻，浸 1小時至完全吸收，備用。低筋麪粉、泡打粉過篩後混合成麪粉混合物。無鹽牛油用打蛋器打至鬆軟，加入砂糖、轉化糖後快打至鬆發，分數次拌入雞蛋，每次拌勻。5.39.217.763 a4 o. r, o! Q) d+ H. e/ h7 o' R

5 G1 t, ^1 `- U  s& N0 r! F6 h+ c2.加入麪粉混合物，用打蛋器由慢至快速打至無粉粒，加入杏桃茶葉、杏桃乾拌勻成麪糊。將麪糊倒入模中至八成滿，中間切一條坑紋，放入預熱至 170℃焗爐焗 20分鐘，取出在深坑輕輕再一刀，再放回焗爐多焗 20分鐘，出爐後塗上糖水，切片即成。 2 X% y8 u1 @2 O6 L- ~

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蛋糕焗 20分鐘後取出，在中間深坑位再割多刀，可令蛋糕膨脹得更完整。公仔箱論壇9 t, ]* n/ M0 A3 e6 S, M* K  }; n