材料
; \, o! @1 E: z5 D6 l e雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 h: T6 ~9 ?) h7 i, C+ M
@& R9 ?+ [: O) J' t: ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 ? l# u0 O5 z, A& m豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb( b& O) k/ s9 l* L; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& z# C- G) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 u# F1 ~3 P5 t
做法
7 I9 ?9 C0 d* `tvb now,tvbnow,bttvb1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
& X4 r- K: n. B0 h; K( x S/ n2 [tvb now,tvbnow,bttvb
" P0 l. d# n- ~8 b+ e, mtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
- t# y7 d/ W" I+ gtvb now,tvbnow,bttvb
0 q1 Q9 U& m: \/ R* _. O7 atvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d( ~, C4 S1 S) E; y x6 C
: `5 S$ J( a% T. _
& Q5 q/ A# B# e+ K5 ^# H, A* w* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. l+ i) _: L3 e) M% S公仔箱論壇煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
' u% d. z1 G: H2 Y4 D1 x9 h! {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-1-6 06:56 AM
| 