[中式食譜] 陳皮大鴨

nt1972

材料
2 h& \' `, T2 A4 T- }! J) n6 V米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
5 M3 s8 O: g  p9 M% F* [tvb now,tvbnow,bttvb
- v5 r' ]& v- Q  m7 B調味料公仔箱論壇2 B/ a' x9 d7 d
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
, ?3 a: S" V  C6 |# f% M$ R! `6 B/ X# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 z6 y. c- K) Y4 c
做法
, V: V' [. h2 K5 V% y5 P1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ N: r* {  ]: h5 H4 f; L; k

8 c7 t. l- V/ E! O2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
" M  H3 M2 R6 Y. C5 R( ?, S
- U6 V3 {% ]! Q& g" O5.39.217.763.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
5 B/ v) b' w2 L公仔箱論壇
" p$ j1 D# u0 f$ V. e5 C9 [4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
6 l: M* ]1 z" w8 f3 H; R5 ~5.39.217.76  |3 D6 }+ A2 m) `7 ?, Q$ M
5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。( v3 U" l2 R! |+ D  X+ j

  _' Q6 v) X6 h6 _$ `, A5.39.217.766.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
' Z- y& {  H* U) Y; f8 C  u1 u2 ctvb now,tvbnow,bttvb
/ @6 l% O$ a6 `" Ttvb now,tvbnow,bttvb
# N' {- d6 V3 t! ]7 g公仔箱論壇貼士5.39.217.768 i$ h( ~* L5 G
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
# w' a$ o5 T& x! J9 [  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

spyspy01

thanks