[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
8 u8 F3 l5 S  \8 c& L米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料6 W8 W" ?' Q7 y! g' \- C# y
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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( x: U, u8 m2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g1 Z4 j* p# x+ w1 n% P; r
做法$ U5 ~4 w' P% Y. M7 t
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。4 K) s. A6 \! l  F% \8 Y# T
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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2 R, e* B8 `- l, B5 Y4 K% Z公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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( l' q2 m3 Z1 E! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。5.39.217.76$ r7 W" ]8 v& x9 d/ ?7 A8 q
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。5.39.217.76( J- J) c7 a$ m5 D) `
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
8 t8 C; c) v2 T( l7 s8 Q公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇8 I& W( k: [/ l, z. J

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