[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
/ G& m" u% X$ ]8 u9 V1 S- V5.39.217.76米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
* J/ P: B- ]& u4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 k1 ?' A: e# U( z1 y; ]/ |: O
調味料
8 ]: f7 b) h* }) I' W; l% y5.39.217.76老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙+ Y/ F. F5 P8 R2 A$ q  u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ z5 \! b2 e" r
做法
4 p0 |% C- ], F4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 b# G& e: k! J# X* L/ i( ?. a

4 O$ K2 K& @& P; ~& o1 R/ e2 [公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; `( r9 H" N8 q, ?/ b
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。0 O4 |) ^, o4 ^

4 ~6 z0 S: j8 b4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇$ n4 i  E0 U& A- v
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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, e; q% A! B3 ~) @! x( c貼士
/ @$ ?: Y4 E" p/ b1 H1 C& l此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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spyspy01

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