[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- P6 D7 e$ U: I: Y' d1 H2 u4 C
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量# i  D- v7 V' T& y
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調味料8 C& `/ f. G, w" [' e
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙% J. z/ C9 F$ C4 O2 H) A6 L
公仔箱論壇1 T) Y* ^% n0 b* P8 e
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做法
1 a, E- A. @8 r公仔箱論壇1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。. t# d. k  F6 n( u. N

! ^+ @( a+ z% ^  i8 c2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
4 B5 h/ {7 r' ^' n, B% }公仔箱論壇
# d- Z1 \: a3 L6 G公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
% f. ?" f% S9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y" C" S' ?% p2 c( Y7 T0 v9 x4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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$ R' Z, M- Y8 D  t/ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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0 S5 P1 I) G, r2 o8 z. S( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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