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4 Z0 k& A& f/ @9 v8 z& z! R( J- z材料：* u' e1 |9 c+ s r1 I
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量5.39.217.766 k. L& q; n+ N6 f1 p
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皮料：
( x2 b7 j' `: G( y8 V# ^4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：
" j! l8 `1 r- @* c! V. @! u* k鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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4 S# G0 r8 a2 M0 h# P0 z% J. Ntvb now,tvbnow,bttvb
, S/ w1 }: `! f' |" Z9 w做法：5.39.217.768 D2 r2 k- d2 Z% X% F* z
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。" o1 n: I# Y5 d5 [
- V% m k7 z; g2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。5.39.217.768 b U2 X: f0 U( ?$ | E
: |8 ]* J6 E8 X6 p8 a9 C4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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6 a8 I) ]. f# e" A7 X$ E" jtvb now,tvbnow,bttvb5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 / m* y: M7 j' @5 s( j
& Y8 q( U% ~/ g+ C HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士：1 ?. R% @/ d- B
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。5.39.217.76% { b9 ~& X r$ K' H: Z+ l: H
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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